Scheda Sensoriale del vino La voce di Scheda Sensoriale del vino
Doccio A Matteo Chianti Classico Riserva Caparsa 1997
Consistenza: 29
Equilibrio: 24
Integrità: 24
Sensazioni: un vino di grande consistenza, di bella morbidezza, dalla buona pulizia esecutiva. Rivela un filone speziato di grande e limpida dolcezza, per profumi di superiore nitidezza.
Data della degustazione: 9-05-2000 Lm
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La voce di Scheda Sensoriale del vino
Caparsino Chianti Classico Riserva Caparsa 1997
Consistenza: 28 -
Equilibrio: 23 -
Integrità: 25
Sensazioni: Con questa mano enologica così pulita, con un tale controllo sul tannino, ci si può, ci si deve rilassare sul versante acido. Si troverà frutto. Il vino è comunque di classe superiore.
Data della degustazione: 9-05-2000 Lm
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La voce di Commento al Produttore:
Doccio A Matteo Chianti Classico Riserva Caparsa 1997
Caparsino Chianti Classico Riserva Caparsa 1997
Davvero felici i due rossi: segnanaliamo una mano enologica di superiore precisione, una consistenza favolosa.
Si guadagnerà ulteriore piacevolezza rilassando il versante acido del sapore.
Il Doccio a Matteo 1997 è comunque già oggi vino di superiore classe e caratura. Alto anche l'indice di piacevolezza dei Riserva 1997. Complimenti per i netti progressi, e forza ancora con la suadenza.
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Scheda sensoriale 
Oro pallido,intensi ed intriganti aromi di fiori bianchi e camomilla poi ancora agrumi ed un leggero profumo di miele.In bocca apre ad una mineralità intensa mitigato da un ritorno dolce di albicocca. Vino complesso con aromi terziari di autolisi di lievito che sicuramente raggiungerà una ancora maggior complessità dopo adeguato affinamento in bottiglia.
Cristiano Castagno
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Scheda sensoriale
Colore granato intenso,il vino si apre su note profumate di mammola e viole in un contesto minerale con una leggera nota di iodio. In bocca il ritorno degli aromi è fedele e si chiude con una leggera speziatura ed un finale piacevolmente asciutto in un contesto di discreta concentrazione
Cristiano Castagno
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Ultimo aggiornamento 09/10/01